ALIMENTATION DE RUE:L’Ong Enda Graf Diapol s’engage pour l’hygiène

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ALIMENTATION DE RUE:L’Ong Enda Graf Diapol s’engage pour l’hygiène

Dans le cadre de la mise en oeuvre de son programme d’appui aux femmes intervenant dans l’alimentation de rue et transformatrices des produits locaux, l’Ong Enda Graf Diapol a organisé hier, une journée de plaidoyer en faveur des actrices de ses secteurs d’activités.

Adaptés en termes d’offre aux besoins de consommateurs urbains à faible pouvoir d’achat, les restaurants de rue servent principalement des populations pauvres. La restauration de rue induit également, par les conditions sanitaires de préparation et de vente des aliments, des effets de santé publique importants : 60% des actifs à Dakar prennent en effet au moins un repas par jour auprès des femmes préparatrices d’aliments. Malgré son importance, la restauration de rue n’est pourtant pas considérée comme un véritable secteur d’activité économique. Aucune politique publique ne soutient son développement ni ne réglemente son organisation. Elle n’est pas considérée non plus comme une filière professionnelle spécifique, porteuse d’emplois pour les jeunes. Il n’existe pas à ce jour de statut d’apprentissage en restauration de rue ni de formations spécialisées. Dans le souci de remédier ce manquement, l’Ong Enda Graf Diapol a organisé hier, une journée de plaidoyer en faveur des femmes actrices de l’alimentation de rue et transformatrices des produits locaux. La présidente du collectif des associations de femmes intervenant dans ces secteurs d’activités, Mame Yacine Diouf, a relevé « le manque d’hygiène et de qualité dans les aliments de rue, ce qui expose les consommateurs à de graves maladies pouvant conduire au décès ». Elle a ainsi salué les actions de l’Ong Enda Graf Diapol à travers notamment la mise en place d’un programme spécifique pour la formation des membres, et la dotation en matériels des restauratrices. La coordinatrice du projet, Fatou Ndoye, s’est appesantie sur le caractère socio-économique de l’activité de la restauration de rue à laquelle s’adonnent des milliers de femmes. Des actrices qui en font leur gagne-pain, mais ignorent quelquefois les bonnes règles d’hygiène. « Avec leurs connaissances parfois sommaires, ces vendeuses d’aliments divers assurent quotidiennement l’alimentation de millions de personnes. Du même coup, elles génèrent des millions de francs Cfa de recettes pour nos villes », a laissé entendre la coordinatrice. Le Maire de la ville de Dakar, Khalifa Sall, a salué l’initiative d’organiser pareille journée qui devrait contribuer à améliorer les conditions dans lesquelles sont préparés vendus et servies les aliments de rue : « La qualité des repas vendus peut connaître des améliorations si des programmes spécifiques pouvaient soutenir les efforts des initiatives de ce secteur d’activités... Il a ainsi encouragé les actrices à entretenir la dynamique de solidarité née sous l’instigation de l’Ong Enda Graf Diapol. Des stands d’exposition de mets variés, tout comme des exposés sur la restauration de rue dont les femmes constituent, selon les statistiques, 80% des acteurs, étaient inscrits au programme de la journée de plaidoyer.

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